El tartar. Picamos nuestra cebolla en cuadrados pequeños. Y hacemos lo mismo con el atún, los cortamos en dados pequeños. Añadimos la cebolla a nuestro aliño y lo mezclamos bien. Incorporamos también el atún troceado, cuidando al removerlo que no se rompan los dados de atún (se puede remover con las manos). Y dejamos el marinado reposando.Nuestra Carta. Nuestra irresistible carta está repleta de delicias culinarias que celebran la frescura del mar: desde el atún más jugoso hasta las auténticas anchoas y el tierno sashimi. Sumérgete en un mundo de placeres gastronómicos con el pulpo más exquisito y las gambas más suculentas. ¡Déjate seducir por el mar en cada bocado! Nuestro atún rojo salvaje (Thunnus thynnus) procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura solo se da temporada, entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad. Nuestros atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su pesca.
Cultura, patrimonio, producto, tradiciones, gastronomÃa y un sinfÃn de historias en torno a un soberbio, espectacular y estilizado pez, el atún rojo. Un gigante de plata que, por qué no reconocerlo, en aquellos dÃas no era ni lo suficientemente conocido ni valorado (mención aparte merece Japón) más allá de esas costas mágicas, las de
PFnm7B8. 366 108 290 220 487 340 375 396 8
tartar de atun rojo de almadraba
